Uien snijden en snipperen




Bron video: www.youtube.com/user/HaalHermanInHuis, het kookkanaal van collega Herman.
Deze video is goedgekeurd door Dorus.

Als je geen videobeeld ziet, klik dan op deze link om de video te spelen.

Inhoud van de les

In deze les leer je hoe je uien in halve ringen snijdt of fijn snippert.

Benodigdheden

Ui
Keukenmes
Snijplank


Uien snijden en snipperen - kookles van de Dorus Academie - Koken met Dorus

Instructie


Halve ui - Koken met DorusMaak de ui schoon

1. Snijd de ui in de lengte doormidden.
2. Haal de bruine vellen eraf.
3. Snijd de punt er af als daar nog restjes bruin vel zitten.









Ui in halve ringen snijden - Koken met DorusVariant 1: Snijd de ui in halve ringen
1. Leg de ui met de platte doorgesneden kant op de plank.
2. Snijd de ui in halve ringen. Begin bij de punt en werk naar de wortel toe. Zie hier het resultaat

Ui in halve ringen - Koken met Dorus



Ui snipperen - Koken met DorusVariant 2: Snipper de ui (kijk naar de film!)
 
1. Je snijdt de ui een aantal keren in terwijl je het blad van het mes dwars op de plank houdt (zie de meest linkse foto van de 3). 
Hierbij laat je de ui-delen aan de wortelzijde aan elkaar zitten.
2.  Snijd de ui vervolgens een paar keer in door de ui in te snijden vanaf de punt richting de wortel terwijl je het blad van het mes evenwijdig met de plank houdt (zie de middelste foto van de 3). 
Ook nu laat je de ui-delen bij de wortel aan elkaar zitten.
3. Tot slot snipper je de ui door de ui in te snijden dwars op de vorige snijrichting. Je begint bij de punt (meest rechtse foto).





Uien snipperen - Koken met Dorus
 

Toelichting bij de video

Collega Herman demonstreert in deze video hoe je een ui snippert. Hij legt daarbij uit hoe je het mes hanteert zonder een bloedbad aan te richten.



Leuke Dorus
 

 




Meer kooklessen


Cursus groenten bereiden - Dorus Academie - Koken met DorusCursus Kip bereiden - Dorus Academie - Koken met Dorus



Cursus vis en schaaldieren bereiden - Dorus Academie - Koken met DorusBasis recepten van de Dorus Academie - Koken met Dorus



Koken kunst en cultuur van de Dorus Academie - Koken met Dorus